美味しいスパークリング・ワインの飲み方
スパークリング・ワインは発泡ワインとも呼ばれ、
ワインの一種で炭酸ガスを含んでいます。
スパークリング・ワインを美味しく飲むためには、発泡性を生かすためよく冷やしましょう。
温度が高いと二酸化炭素が膨張して、抜栓時に中身が噴き出したり、
ガスが抜けたりしやすいので、温度管理は不可欠です。
甘口の適温は４℃、辛口の適温は８℃とされているので、
ワインクーラーに３分の１ずつの水と氷を張り、
その中にボトルネックまで瓶を沈めておきましょう。
概ね25〜30分で飲み頃の温度になります。
家庭でスパークリング・ワインを保存する場合には
ワインセラーに入れるのが一番いいのですが、自宅にない場合などでは
新聞紙でボトルを包み、冷蔵庫の野菜室に入れましょう。
飲み残したスパークリング・ワインは専用のストッパーで栓をして、
同じように野菜室で保管するようにします。
ただし、長期間冷蔵庫に入れておくとコルクを通して入ってくる酸素が多くなり、
品質の劣化が早くなることがあります。
スパークリング・ワインはなるべく早く飲むことをおススメします。
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